Pedro Aberastury es Doctor en Derecho en la especialidad de derecho administrativo, otorgado por la Facultad de Derecho de la Universidad de Buenos Aires, de la cual es Profesor Adjunto regular en la carrera de grado y en la de Posgrado.

Su actividad profesional la desarrolla en su estudio jurídico, principalmente en el asesoramiento empresario y en temas relacionados con el derecho administrativo y regulatorio.

La actividad académica la desarrolla, asimismo, en la Universidad de Belgrano, como Profesor Titular de Elementos de Derecho Administrativo y como profesor invitado en universidades del extranjero.

Es Vicepresidente Tercero de la Asociación Argentina de Derecho Comparado y miembro del Instituto de Derecho Administrativo de la Academia Nacional de Derecho.

Autor de diversos libros y artículos.